1. חלבון סויה הוא חלבון איכותי גבוה -, הדומה לחלבון מן החי. עם זאת, בקפדנות, ציון חומצת האמינו של חלבון הסויה עדיין נמוך מזה של חלבונים שנמצאים בביצים, בשר ובחלב. זו הסיבה שאבקות החלבון הנפוצות ביותר כיום הן חלבון מי גבינה ולא חלבון סויה.
2. מוצרי סויה כמו שואנגקיאנג מיובשיםמקל שעועית, טופו וטופו מיובש יכולים לעזור בהשלמת סידן. מצד שני, מוצרים כמו חלב סויה, טופו יפני וטופו של Qianye מכילים פחות סידן מכיוון שלא מתווספים קרישות מבוססות סידן {}}} במהלך העיבוד. קרישונים אלה הם המקור העיקרי לסידן.
3. מוצרי סויה חשובים מאוד עבור צמחונים לענות על צרכיהם התזונתיים. צמחונים צריכים לצרוך יותר מוצרי סויה. הנחיות התזונה הסיניות ממליצות לאנשים בדיאטה צמחונית קפדנית לצרוך 50-80 גרם פולי סויה ליום.
4 מוצרי סויה מותססים, כמו משחת סויה, הם בדרך כלל עשירים במלח ואינם רשומים בקרב אוכל בריא מומלץ. עם זאת, יש להם ערך ייחודי מכיוון שהם מכילים ויטמין B12, שנעדר במזונות מבוססי צמח-. על פי הנחיות התזונה הסיניות 2016, על צמחונים לצרוך 5-10 גרם מוצרי סויה מותססים מדי יום.
5. פולי סויה עשירים בפוספוליפידים, במיוחד לציטין. Lecithin סויה הוא אחד משני חומרי הגלם העיקריים לייצור תוספי בריאות המכילים לציטין. השני הוא חלמון ביצה, המכונה חלמון ביצה.
6. פולי סויה מכילים מגוון פיטוכימיקלים כמו אוליגוסכרידים, ספונינים, איזופלבונים, סיבי סויה, חומצה פיטית ומעכבי טריפסין. רבים מאלה מופקים ונמכרים כתוספי בריאות. במוצרים מעובדים כמו טופו, טופו מיובש ופוז'ו, רוב החומרים הללו אבודים, כאשר רק כמות קטנה נשמרת. עם זאת, הם נשמרים ברובם בחלב סויה, פולי סויה מבושלים וקמח סויה.
7. פולי סויה כוללים בעיקר פולי סויה צהובים, פולי סויה שחורים, ופולי סויה ירוקים, שערך התזונתי שלהם שונה ביסודו מזה של שעועית מונג, שעועית אדומה, עדשים ושעועית רחבה. שעועית אחרת מורכבת מיותר מ- 50% עמילן ומכילה מעט מאוד שומן, ואילו פולי סויה אין כמעט עמילן אלא עשירים בשומן.
אנו מייצרים מגוון רחב של מוצרי יובה, כולל יובה סויה ירוקה, יובה סויה צהובה, יובה שעועית שחורה ומולטי -גריין יובה.
אם תרצה ללמוד יותר על המוצרים שלנו או לבצע הזמנה, אל תהסס לפנות אלינו עוד היום!