תזונה לעור טופו מיובש

עור הטופו עשיר במיוחד בחלבון-בערך 45-50 גרם חלבון לכל 100 גרם של עור טופו מיובש.

חלבון זה מגיע מפולי סויה ומכיל את כל שמונה חומצות האמינו החיוניות הנדרשות לגוף האדם, בפרופורציות הקרובות לתקנים המומלצים על ידי ארגון הבריאות העולמי (WHO).

עבור צמחונים, חובבי כושר, או אלו המבקשים להפחית את צריכת הבשר, עור הטופו הוא מקור אידיאלי לחלבון צמחי מלא.

תכולת השומן בעור הטופו בינונית ומורכבת בעיקר מחומצות שומן בלתי רוויות, המסייעות בהורדת רמות הכולסטרול ותומכות בבריאות הלב וכלי הדם.

בהשוואה לשומנים מהחי, סוגי השומנים בעור הטופו מועילים יותר לשמירה על רמות שומנים בריאות בדם.

עור טופו הוא מזון דל-פחמימות ועתיר-חלבון, עם תכולת עמילן קטנה יחסית.

הוא מכיל גם כמות קטנה של סיבים תזונתיים, המעודדים תנועת מעיים ומסייעים לעיכול-מועיל לשליטה הן במשקל הגוף והן ברמות הסוכר בדם.

עור הטופו עשיר בסידן, ברזל, מגנזיום ואבץ.

כל 100 גרם של עור טופו מכיל מעל 200 מיליגרם של סידן, המסייע בחיזוק העצמות ובמניעת אוסטיאופורוזיס.

בנוסף, הברזל שהוא מספק נספג בקלות רבה יותר מזה שנמצא ברוב המקורות הצמחיים, מה שהופך אותו למועיל לשיפור אנמיה קלה.

עור הטופו מכיל ויטמין E, ויטמינים מקבוצת B ואיזופלבונים של סויה-תרכובות ביו-אקטיביות המצויות בפולי סויה.

איזופלבונים של סויה פועלים כפיטואסטרוגנים טבעיים המסייעים לווסת את איזון ההורמונים, מאט את תהליך ההזדקנות, מקל על תסמיני גיל המעבר אצל נשים ותומכים בבריאות הלב והמוח.