מה זה סטיק שעועית?
סטיק שעועיתהוא מוצר סויה מסורתי העשוי מפולי סויה. כאשר חלב סויה מבושל, נוצר כתם דק באופן טבעי על פניו. ברגע שהסרט הזה מורם ומייבש, הוא הופך למה שאנו מכנים מקל גרגרי שעועית.
הוא נצרך באופן נרחב במזרח ובדרום מזרח אסיה, אהוב על המרקם המוצק והיבש שלו בעת אחסון ואיכותו הלעיסה והטעימה לאחר השרייה.
מנקודת מבט תזונתית, סטיק שעועית עשיר בחלבון, אינו מכיל כולסטרול, ומספק חומצות שומן בלתי רוויות, כמות קטנה של פחמימות וסיבים תזונתיים.
תכונות עיקריות
- מרקם יבש:קשה ושביר כאשר נשמר כמוצר יבש.
- לאחר השרייה:הצבע מתבהר, הנפח מתרחב והמרקם הופך לעיסה נעימה.
- ספיגה גבוהה:סופג בקלות מרק או תיבול, מה שהופך אותו מתאים למאכלים שונים.
- טבעוני-ידידותי:כמוצר סויה, הוא משמש כתחליף-עשיר בחלבון הנפוץ במנות צמחוניות ובסיר חם.
למה סטיק שעועית זורח בסיר חם?
מרקם עשיר:לאחר ההשריה, מקל השעועית מקבל גמישות ולעיסה. בהשוואה לירקות, הוא מציע ביס מוצק יותר בסיר חם-לא רך כמו ירקות ולא כבד כמו בשר.
סופג טעם:מכיוון שהוא מתחיל יבש, מקל השעועית סופג בקלות את הטעם של בסיס המרק-בין אם זה מרק עדין, מרק מאלה חריף או ציר פטריות-והופך לטעים תוך זמן קצר.
מושלם לצמחונים:זהו מקור מצוין לחלבון מן הצומח עבור אלה שאוכלים בדיאטה צמחונית, ולאוהבי סיר חם רגיל, הוא משתלב היטב עם ירקות, מוצרי סויה אחרים ובשר.
דברים שכדאי לשים לב אליהם כשאוכלים מקל שעועית בסיר חם
סטיק שעועית הוא מוצר מיובש ויש לייבש אותו לפני השימוש. אם זה לא ספוג היטב, זה יכול להיות רך מבחוץ אבל קשה במרכז, להשפיע על המרקם.
השתמש במים חמימים ולא במים קרים או רותחים. מים קרים הופכים את התהליך לאיטי, בעוד מים חמים עשויים לרכך את פני השטח מהר מדי, ולהשאיר את החלק הפנימי מוצק.
מכיוון שהוא כבר ספוג לפני השימוש, סטיק שעועית אינו זקוק לבישול ארוך בסיר חם.
אם בסיס המרק רותח חם או מתובל מאוד, שימו לב מתי-בישול יתר עלול להפוך את המרקם רך מדי או לגרום לו להתפרק.
לנגיסה לעיסה, הוציאו אותו מוקדם יותר; למרקם רך וטעים יותר, השאר אותו קצת יותר.
במרקים שמנוניים, מתובלים או חזקים-בטעם, מקל השעועית סופג בקלות שמן ותיבול, מה שיכול להגביר את צריכת השומן והנתרן.
מומלץ לאזן עם מרק קל או ירקות-על בסיס מרק.
אנשים עם בעיות כליות, גאוט, בעלי משקל-בדיאטות שולטות, או אלו המגבילים את צריכת החלבון צריכים לאכול מקל פולי שעועית במתינות, מכיוון שהוא מכיל יותר חלבון ושומן מאשר פולי סויה רגילים.
אנשים שאלרגיים לסויה צריכים להימנע ממנה, מכיוון שהיא עלולה לגרום לגירוי בעור, הפרעות עיכול או כאבי ראש.
שמור את מקל השעועית היבש במקום קריר, יבש ומאוורר היטב- כדי למנוע עובש.
לאחר ההשריה, אם לא נעשה בו שימוש מיידי, יש לנקז עודפי מים או לקרר כדי למנוע צמיחת חיידקים.
עצות מועילות
השרייה: השתמש במים קרירים או חמימים עם קורט מלח; להימנע ממים חמים.
אחסון: שמור את מקלות השעועית המיובשים אטומים וללא לחות-, הרחק מאור שמש ישיר.
מבחר: בחרו זנים בעבודת יד בעלי צבע טבעי, ארומה חזקה של פולי סויה וגמישות טובה.
החברה שלנו משלבת ייצור, מכירות ומו"פ, תוך התמקדות במגוון מוצרים מבוססי סויה-. בנוסף, אנו יכולים להתאים מוצרי סויה לפי דרישות הלקוח.
אם ברצונך לרכוש fuzhu או מוצרי סויה אחרים, אנא שלח לנו דוא"ל לכתובתinfo@sqsoyproducts.com. אנו נשיב לך בהקדם האפשרי.